Les différentes sources de gras dans notre alimentation
Les différentes sources de gras dans notre alimentation
Les matières grasses, souvent appelées « gras », sont essentielles au bon fonctionnement de l’organisme. Elles fournissent de l’énergie, aident à absorber certaines vitamines et jouent un rôle important dans la santé du cerveau et des cellules.
On distingue principalement deux grandes sources de gras : les gras d’origine animale et les gras d’origine végétale.
Du côté des sources animales, on retrouve le beurre, la crème, le fromage, les viandes grasses et certaines charcuteries. Ces aliments contiennent surtout des gras saturés, qu’il est recommandé de consommer avec modération.
Les sources végétales, quant à elles, incluent les huiles comme l’huile d’olive, de canola ou de tournesol, ainsi que les avocats, les noix et les graines. Ces aliments contiennent principalement des gras insaturés, considérés comme plus bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Il existe aussi les gras transformés, appelés gras trans, que l’on retrouve dans certains produits industriels, pâtisseries et aliments frits. Ceux-ci sont généralement à limiter le plus possible dans l’alimentation.
