La bette à carde

La bette à carde

La bette à carde, aussi connue sous le nom de blette, est un légume-feuille de la famille des Amaranthacées, originaire du bassin méditerranéen. Elle se caractérise par ses feuilles larges et ses pétioles charnus, qui peuvent être blancs, rouges ou jaunes selon les variétés. On peut consommer aussi bien les feuilles que les tiges, crues ou cuites. La bette à carde est riche en vitamines, minéraux et antioxydants, et elle est appréciée pour sa polyvalence en cuisine.