Les champignons dans nos assiettes

Les champignons dans nos assiettes

Les champignons se retrouvent dans nos assiettes sous de nombreuses formes : cultivés, sauvages, ou même utilisés comme levures dans le vin et la bière. Ils apportent des fibres, des vitamines (comme la B2 et la B3) et des minéraux, contribuant à la satiété et au bon fonctionnement immunitaire. Les espèces comme les cèpes, morilles, ou champignons blancs sont particulièrement appréciées pour leurs saveurs. Pour la préparation, un nettoyage sans eau est conseillé pour les champignons frais, suivi d’une cuisson vive pour les saisir.