Mise à jour du projet MRC AgriSaveur

Mise à jour du projet MRC AgriSaveur

CHIP 101.9 a rencontré les responsables du projet phare de la MRC, AgriSaveur, pour faire le point sur l’évolution de l’initiative. L’objectif d’AgriSaveur est d’aider les producteurs agricoles locaux à transformer et à commercialiser leurs produits, grâce à trois piliers : l’abattoir à Shawville, un espace de vente au détail qui sera situé dans le bâtiment de l’abattoir et une cuisine commerciale à l’autre bout de Shawville.

Maryse Vallières-Murray, responsable du projet, a expliqué que l’ouverture de la cuisine était prévue pour la mi-juillet et a parlé d’un atelier qui s’est tenu la semaine dernière et qui a donné aux utilisateurs potentiels un aperçu de l’équipement disponible ainsi que des permis dont ils pourraient avoir besoin pour vendre leurs produits.

Elle a précisé que la cuisine dispose d’une grande variété d’équipements de qualité commerciale, y compris un congélateur à air pulsé et un fumoir, ajoutant que lorsque la cuisine sera opérationnelle, il y aura un calendrier en ligne avec des tarifs d’environ 30 dollars de l’heure.

Kyle Kidder, président de la coopérative de l’abattoir et producteur de viande bovine de La Pêche, a expliqué que le volet abattoir du projet avançait bien, puisqu’ils travaillaient sur leur contrat de bail et préparaient le bâtiment pour sa réouverture. Il a indiqué qu’ils avaient obtenu leurs permis et qu’ils avaient demandé la présence d’un inspecteur pendant les jours d’abattage, mais qu’ils attendaient encore la livraison de certains équipements.