La chasse à l’ours noir au printemps

La chasse à l’ours noir au printemps

La chasse à l’ours gagne en popularité au Québec depuis quelques années et les chiffres parlent d’eux-mêmes. Alors qu’en l’an 2000, cette activité n’intéressait qu’un peu plus de 3000 adeptes, en 2021 ce sont 19 804 chasseurs québécois qui ont acheté un permis de chasse pour un taux de succès qui avoisine les 25%. Devant cette hausse fulgurante de popularité, il faut saluer le travail de valorisation de la venaison de l’ours par plusieurs joueurs majeurs du milieu de la chasse. Ainsi, à force de sensibilisation, les gens ont compris que la viande d’ours était non seulement consommable mais avait bien souvent la cote en avant du chevreuil et de l’orignal lors de dégustation à l’aveugle.