Rage du raton laveur : chasseurs, soyez prudents lors de la préparation de votre gibier!
Rage du raton laveur : chasseurs, soyez prudents lors de la préparation de votre gibier!
Les chasseurs sont invités à faire preuve de vigilance lorsqu’ils manipulent de la viande de gibier, notamment en raison des risques de transmission de maladies comme la rage et de certains parasites.
Puisque les ratons laveurs et les cerfs de Virginie fréquentent parfois les mêmes habitats, une transmission du virus de la rage entre ces espèces est possible. Quelques cas de cerfs atteints de la rage sont d’ailleurs confirmés chaque année au sud de la frontière.
Afin de réduire les risques pour leur santé, les chasseurs doivent adopter de bonnes pratiques lors de la manipulation, de la préparation et de la conservation de la viande sauvage.
Parmi les principales recommandations, il est conseillé d’éviter d’abattre ou de manipuler un animal qui présente un comportement inhabituel ou des signes de maladie. Le port de gants à usage unique est également recommandé lors du dépouillement et de l’éviscération de l’animal.
La cuisson constitue une autre mesure importante. La viande de gibier doit atteindre une température interne de 74 °C afin de contribuer à réduire les risques liés à certains agents pathogènes. Il est aussi recommandé de ne jamais donner de viande crue, de carcasses ou de viscères de gibier aux animaux domestiques, notamment aux chiens et aux chats.
Une vigilance particulière s’impose lorsqu’un liquide ou un tissu potentiellement contaminé entre en contact avec une plaie, une coupure ou une muqueuse, comme les yeux, la bouche ou l’intérieur du nez.
Dans une telle situation, il faut laver immédiatement la zone touchée avec de l’eau et du savon pendant 10 à 15 minutes, puis communiquer sans tarder avec Info-Santé au 811 afin d’obtenir les conseils médicaux appropriés.
La prévention demeure essentielle pour les chasseurs qui souhaitent profiter de la saison en toute sécurité. Une manipulation adéquate du gibier et le respect des recommandations sanitaires contribuent à limiter les risques pour les personnes et leurs animaux domestiques.
Pour obtenir davantage de renseignements, consultez la page du gouvernement du Québec consacrée aux précautions à prendre lors de la manipulation de la viande de gibier sauvage.
